Sugar की लत यूँ करे कम

1-  sugar की लत छोड़ना आसान नही होता। धीरे-धीरे कम करने के लिए सबसे पहले मिठाई, fruit का juice,मीठे पेय पदार्थ,पकवान और table sugar कम खाना शुरू करें। इसके प्रोसेस्ड फ़ूड जैसे डिब्बाबंद juice व् खाद्य पदार्थ, जैम, सॉस, ब्रेड,बन व् बिस्कुट जैसे बेकरी products लेना कम करें।

2-  sugar के विकल्प के तौर पर खजूर और अंजीर का इस्तेमाल करें।

3-  honey, body की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। green tea में honey मिलाकर पीना अधिक लाभ पहुंचाता है। वैसे honey के भी अधिक सेवन से बचना चाहिए।

4-  कैडी,च्यूंइगम व् sugar के बजाय रोजाना 20 gram शुद्द गुड़ का सेवन health के लिए फायदेमंद है। बगैर chemical के इस्तेमाल करके बनाये गये गुड़ में body के लिए जरूरी खनिज तत्वों की भरपूर मात्रा होती है।

5-  चीनी नुकसानदेह अम्लीय प्रभाव पैदा करती है तो गुड़ फायदेमंद क्षारीय। गुड़ की तुलना में चीनी को पचाने में पांच गुना अधिक energy खर्च होती है। चीनी की मात्रा कम करने के लिए एक अच्छा तरीका यह हो सकता है कि पहले मिश्री पर आयें और धीरे-धीरे इसके स्थान पर गुड़ का सेवन शुरू कर दें।

6-  ice-cream,ठंडे पेय,बिस्कुट,प्रोसेस्ड फ़ूड और भांति-भांति की मीठाइयों से बचें। sugar सबसे अधिक इन्ही के जरिये body में पहुंचती है।

7-  sugar के बजाय sugar के naturally स्रोतों पर ज्यादा ध्यान देना चाहिये।गाजर,किशमिश,सेब,संतरा,केला,अन्नास,शकरकंद जैसी चीजों का इस्तेमाल sugar खाने की इच्छा पर काफी हद तक रोक लगा सकता है।

8-  केक और कुकीज बाहर से लेने के बजाय घर पर ही बनाएं तो अच्छा है। इसमें sugar की मात्रा कम रखें और test बढ़ाने के लिए थोड़ी- सी दालचीनी जैसी चीजें मिलाएं।

9-  खाने के बाद मीठे का शौक शहद,गुड़,अंजीर,खजूर आदि खाकर पूरा करें तो बेहतर रहेगा।

10-sugar के लत से छुटकारा पाने के लिए स्टीविया जैसे पौधों से प्राप्त शून्य calorie वाली मिठास का भी उपयोग किया जा सकता है।

11-भरपूर पानी पीयें। weight अधिक नही है तो भी नियमित exercise व्यायाम करें।

12-जो भी मीठा खा रहे है, उसे कम मात्रा में खाएं। धीरे खाएं, अधिकतम स्वाद मिलेगा और बार-बार खाने की इच्छा भी नही होगी।

   Tags: Sugar (चीनी) से अधिक खाने से होने वाले Problem     Spices में छिपी Health

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Current GK May 2018 Part-2

11 April

1-      कॉमनवेल्थ गेम्स में सातवें दिन भारत ने अपने आखिरी group मुकाबले में अंतिम 90 seconds में 2 गोल दागकर England के खिलाफ 4-3 से जीत दर्ज की।

2-      मध्य प्रदेश प्रेस क्लब ने अभिनय के क्षेत्र में उत्कृष्टता के लिए टीवी अभिनेत्री दिव्यांका त्रिपाठी को ‘मध्य प्रदेश रत्न’ सम्मान दिया है।

3-      11 अप्रैल, 1919 को पेरिस (फ़्रांस) में अंतर्राष्ट्रीय श्रम संगठन (ILO) की स्थापना हुई थी।

4-      गोल्ड कोस्ट (आस्ट्रेलिया) में जारी कॉमनवेल्थ गेम्स में भारतीय निशानेबाज अंकुर मितल ने पुरुषों की डबल trap स्पर्धा का कांस्य पदक अपने नाम कर लिया।

5-      दलित उत्थान के लिए काम करने वाले सामाजिक कार्यकर्ता ज्योतिबा फुले का जन्म 11 अप्रैल 1827 को सतारा (महाराष्ट्र) में हुआ था।

6-      भारतीय शूटर श्रेयसी सिंह ने महिलाओं की डबल टैप स्पर्धा के शूट-ऑफ़ में बाजी मारते हुए कॉमनवेल्थ गेम्स में भारत को 12वां स्वर्ण पदक दिलाया।

7-      भारतीय निशानेबाज ओम प्रकाश मिथरवाल ने 21 वें कॉमनवेल्थ गेम्स में कुल 201.1 अंक के साथ 50 मीटर एयर पिस्टल स्पर्धा में कांस्य पदक जीता।

12 April

1-      कॉमनवेल्थ गेम्स में सीमा पुनिया और नवजीत ढिल्लो ने महिलाओं के डिस्कस थ्रो में क्रमशः रजत और कांस्य पदक जीतकर tournament में भारत को पहली बार एथलेटिक्स में पदक दिलाएं।

2-      कॉमनवेल्थ गेम्स में महिलाओं की 50 मीटर राइफल प्रोन स्पर्धा में दूसरे स्थान पर रही भारतीय शूटर तेजस्विनी सावंत ने रजत पदक जीता।

3-      भारतीय पहलवान सुशील कुमार ने पुरुषों की 74 किलोग्राम फ्रीस्टाइल स्पर्धा में दक्षिण अफ्रीका के जोहानस बोथा को 80 seconds में हराकर लगातार तीसरे कॉमनवेल्थ गेम्स में स्वर्ण पदक जीत लिया।

4-      12 अप्रैल, 1961 को तत्कालीन संघ के नागरिक युरी गागरिन अन्तरिक्ष में जाने वाले पहले इंसान बने थे।

5-      राहुल अवारे ने पुरुषों की 57 किलोग्राम भार वर्ग की स्पर्धा के फाइनल में कनाडा के स्टीवन ताकाहाशी को 15-7 से हराकर 2018 कॉमनवेल्थ गेम्स में भारत को कुश्ती का पहला स्वर्ण पदक दिलाया।

6-      भारतीय अन्तरिक्ष अनुसन्धान संगठन ने सुबह 4 बजे श्रीहरिकोटा (आंध्रप्रदेश) के सतीश धवन अन्तरिक्ष केंद्र से IRNSS-1 आई सैटलाइट का सफल परीक्षण किया।

13 April

1-      19 वर्षीय मुक्केबाज नमन तंवर ने पुरुषों की 91 किलोग्राम की स्पर्धा का कांस्य जीतकर 2018 कॉमनवेल्थ गेम्स में भारत को boxing का पहला पदक दिलाया।

2-      13 April 1919 को अमृतसर के जलियांवाला बाग़ में रॉलेट एक्ट के विरोध में  हत्याकांड हुआ था।

3-      पहलवान बजरंग पुनिया ने पुरुषों की 65 किलोग्राम फ्रीस्टाइल कुश्ती के final में वेल्स के केन चारिग को 10-0 से हराकर कॉमनवेल्थ गेम्स ने अपना पहला पदक जीत लिया।

4-      65वें राष्ट्रीय film पुरस्कार में सर्वश्रेष्ठ हिंदी film का award अमित मसूरकर द्वारा निर्देशित ‘न्युटन’ को दिया गया।

5-      निशानेबाज अनीस भनवाला (15) ने 30 अंक के साथ कॉमनवेल्थ गेम्स रिकॉर्ड बनाकर 25 मीटर रैपिड फायर पिस्टल पुरुष स्पर्धा का स्वर्ण पदक जीत लिया।

6-      21वें कॉमनवेल्थ गेम्स में भारतीय निशानेबाज तेजस्विनी सावंत ने कॉमनवेल्थ रिकॉर्ड बनाकर महिलाओं की 50 मीटर राइफल 3 पोजीशन में स्वर्ण और अंजुम मुद्रल ने रजत पदक जीत लिया।

14 April

1-      कॉमनवेल्थ गेम्स में हरमीत देसाई और सनिल शंकर की भारतीय जोड़ी ने टेबल टेनिस की पुरुष डबल्स स्पर्धा का कांस्य पदक अपने नाम कर लिया।

2-      अश्विनी पोनप्पा और सिक्की रेड्डी की जोड़ी ने भारत के लिए कॉमनवेल्थ गेम्स में बैंडमिन्टन की महिला डबल्स स्पर्धा का कांस्य पदक जीत लिया।

3-      विकास कृष्ण ने पुरुषों की 75 किलोग्राम भार वर्ग के final में कैमरून के मुक्केबाज को हराकर कॉमनवेल्थ गेम्स में भारत को मुक्केबाजी में तीसरा और कुल 25वां स्वर्ण पदक दिलाया।

4-      मनिका बन्ना ने कॉमनवेल्थ गेम्स इतिहास में टेबल टेनिस की महिला सिंगल्स स्पर्धा का स्वर्ण पदक जीतने वाली भारत की पहली खिलाड़ी बन गई।

5-      प्रधानमंत्री नरेंद मोदी ने बीजापुर (छतीसगढ़) में दुनिया की सबसे बड़ी स्वास्थ्य सुरक्षा योजना ‘आयुष्मान भारत’ की शुरुआत की।

6-      14 अप्रैल, 1891 को महू (मध्यप्रदेश) में भारतीय संविधान के जनक कहे जाने वाले डॉ. भीमराव अम्बेडकर का जन्म हुआ था।

7-      पांच बार की विश्व champion और ओलम्पिक पदक विजेता एम.सी.मैरीकाम कॉमनवेल्थ गेम्स इतिहास में स्वर्ण पदक जीतने वाली पहली भारतीय महिला मुक्केबाज बन गई है।

8-      65वें national film awards में बंगाली film ‘नगरकीर्तन’ के लिए सर्वश्रेष्ठ अभिनेता का award 19 वर्षीय रिद्धि सेन को मिला है।

15 April

1-      गोल्ड कोस्ट (आस्ट्रेलिया) में हुए 21वें कॉमनवेल्थ गेम्स का समापन के साथ भारत कुल 66 पदक के साथ तीसरे स्थान पर रहा।

2-      गीतों के रचनाकार हसरत जयपुरी का जन्म 15 April, 1922 को जयपुर में हुआ था।

3-      आकाश नीला क्यों है, इसका सबसे पहले पता लगाने वाले लियोनार्डो द विंची का जन्म 15 april, 1452 को इटली में हुआ था।

4-      भारत-पाकिस्तान युद्ध (1965) के नायक कहे जाने वाले वायु सेना के मार्शल अर्जन सिंह का जन्म 15 अप्रैल, 1919 को फैसलाबाद ( अब पाकिस्तान) में हुआ था।

5-      पंजाब के आर्यमान वर्मा (13 वर्ष) का नाम सबसे कम उम्र के ड्रोन डेवलपर के तौर पर ‘india book of records’ में दर्ज हो गया है।

16 April

1-  मक्का मस्जिद बम धमाका मामले में फैसला सुनाने वाले NIA अदालत के जज के. रविन्द्र रेड्डी ने अपना इस्तीफा आंध्र प्रदेश उच्च न्यायालय के मुख्य न्यायधीश को सौप दिया है।

2-  भारत में पहली train 16 April, 1853 को मुंबई से ठाणे के बीच चली थी जिसमें करीब 400 लोगों ने यात्रा की थी।

3-  मूक फिल्मों से लोगो को हंसाने वाले मशहूर कलाकार चार्ली चैपलिन का जन्म 16 अप्रैल 1889 को लन्दन (ब्रिटेन) में हुआ था।

4-  हैदराबाद (तेलंगाना) के 7 वर्षीय समन्यु पोथराजू ने अफ्रीका के सबसे ऊँची चोटी फतह कर ली है।

17 April

1-      हिंसा के चलते म्यांमार छोड़कर जाने वाले रोहिंग्या शरणार्थियों से हुई हिंसा को दर्शाती समाचार ऐजेंसी रॉयटर्स की तस्वीरों को प्रतिष्ठित पुलित्जर award-2018 के लिए चुना गया है।

18 April

1-      वेस्टइंडीज के पूर्व कप्तान ब्रायन लारा ने 18 अप्रैल, 1994 को अपने हमवतन दिग्गज cricketer गैरी सोबर्स का 36 साल पुराना टेस्ट cricket में सर्वाधिक व्यक्तिगत score का रिकॉर्ड तोड़ा था।

2-      18 April को विश्व धरोहर दिवस मनाया जाता है जिसका उद्देश्य सांस्कृतिक धरोहरों को संरक्षित और सुरक्षित रखने के लिए लोगों को प्रोत्साहित करना है।

3-      अमेरिका की पूर्व first lady बारबरा बुश को 92 वर्ष को उम्र में निधन हो गया।

19 April

1-      रिलायंस इंडस्ट्रीज के chairmen और देश के सबसे अमीर व्यक्ति मुकेश अंबानी का जन्म भारत में नही बल्कि 19 April 1957 को यमन में हुआ था।

2-      नासा ने स्पेसX के Falcon 9 rocket की मदद से ट्रानजिटिंग एक्सोप्लोनेट सर्वे सैटलाइट (TESS) अन्तरिक्ष में सफलतापूर्वक launch कर दिया।

3-      19 April 1971 को सोवियत संघ (वर्तमान रूस) ने दुनिया का पहला स्पेस स्टेशन ‘सेल्युत-1’ launch किया था।

4-      19 April 1975 को भारत ने रूस स्थित वोल्गोग्राड launch station से अपना पहला स्वदेश निर्मित उपग्रह ‘आर्यभट्ट’ अन्तरिक्ष में launch किया था।

5-      क्यूबा में राउल कास्त्रो के बाद वर्तमान उप-राष्ट्रपति मिगेल डियाज कनेल देश के अगले राष्ट्रपति बन गये है और करीब 60 वर्षो में पहली बार कास्त्रो परिवार से अलग व्यक्ति ने यह पद सम्भाला है।

20 April

1-      कजाकिस्तान में जारी एशियन आर्मरेसलिंग championship में भारत के पैरा-एथलीट श्रीमंत झा ने कांस्य पदक अपने नाम कर लिया।

2-      दिल्ली highcourt के पूर्व न्यायधीश और 2005 में मुस्लिमों की सामाजिक, आर्थिक व शैक्षणिक स्थिति पर report दाखिल करने वाली सच्चर कमेटी के अध्यक्ष राजिंदर सच्चर(94) का निधन हो गया।

3-      20 April 1862 को फ्रांसीसी वैज्ञानिक लुई पाश्चर ने पॉश्चुराइजेशन तकनीक का पहली बार परीक्षण किया गया था।

4-      तुर्की मूल के मशहूर वैज्ञानिक नर्गिस क्रेकोरियन का 97 वर्ष की आयु में निधन हो गया।

5-      डीजे अवीची के नाम से मशहूर स्वीडिश इलेक्ट्रॉनिक डांस म्यूजिक स्टार टिम बर्गालिंग (28) को मस्कट (ओमान) में निधन हो गया।

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Sugar (चीनी) से अधिक खाने से होने वाले Problem

हम जितना कम sugar खाने की सोचते है, उतना ही खुद को sugar से घिरा पाते है। Specialist कहते है कि खाने की चीजों में कुदरती मिठास होती है और उतना ही मीठा काफी भी होता है। कैसे करे sugar की लत को कम

sugar body के विकास के लिए जरूरी है, पर एक control मात्रा में। WHO का स्पष्ट निदेश है कि लोगो को अपने खाने में मीठे की मात्रा कुल calorie के 10% से अधिक नही रखनी चाहिए और future में इसे 5% तक कर देना चाहिए। वर्तमान में स्थिति यह है कि मिठास के तौर पर हम पहले की तुलना में कई गुना ज्यादा sugar खा रहे है। मीठे के नाम पर sugar health बिगाड़ती है, क्योकि यह naturally न होकर artificial होती है और उपर से मिलायी जाती है।

fruits, vegetables, beans, मेवे आदि में naturally रूप से मिठास मौजूद होती है। साबुत अनाजों में भी मौजूद sugar सेहत के लिए फायदेमंद होती है। इन पदार्थो में vitamin, mineral व् fiber आदि कई पोषक तत्व भी होते है। खाद्य पदार्थो में मौजूद fiber body में sugar की मात्रा को सीमित रखता है, जिससे blood sugar सही रहती है। असल problem उस sugar से है, जो factory में processing के बाद का product होती है या मीठे का test बढ़ाने के लिए अलग से मिलायी जाती है।

Health की दुश्मन

American journal of cardiology में कुछ समय पहले एक report प्रकाशित हुई है। report के अनुसार न्यूयार्क और कैन्सस में 8670 व्यस्क लोगो पर study के बाद यह निष्कर्ष निकला कि नमक से कही ज्यादा नुकसान ज्यादा मात्रा में sugar या सफेद शक्कर के सेवन से होता है। research के मुताबिक अधिक मात्रा में चीनी खाने से body में insulin सीमा से अधिक बढ़ने लगता है। नतीजतन, brain का हाइपोथैलेमस वाला हिस्सा जल्दी active हो जाता है और heart रोग का कारण बन जाती है।

ज्यादा sugar दांतों को भी नुकसान पहुंचाती है। दैनिक calorie में sugar का हिस्सा 10% से ज्यादा रहने पर दांतों में सडन की problem बढ़ जाती है। न्यूकैसल विश्वविद्यालय में nutrition and oral health के professor पाउला मोनीहीन कहते है, ‘हम जितनी कम चीनी खाते है, दांतों में सड़न का खतरा उतना ही कम होता है।‘

ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक report का निष्कर्ष है कि sugar का सेवन सीधे तौर पर मोटापे के लिए भले ही जिम्मेदार न हो, पर जो लोग इसका ज्यादा सेवन करते है, उनके मोटे होने की आशंका निश्चित रूप से ज्यादा  होती है। एम्सटर्डम में स्वास्थ्य सेवा के प्रमुख पॉल वैन ज्यादा मात्रा में sugar के सेवन को शराब और तम्बाकू की तरह का ही नशा करार देते है। research बताते है कि जिन्हें मधुमेह नही है, उनमे sugar के जरिये आया मोटापा body के कई तरह के मेटाबोलिक व् hormonal बदलाव का कारण बढ़ जाता है और पैन्क्रियाज की कोशिकाएं निष्क्रिय होने लगती है। जाहिर है, यह मधुमेह को दावत देने जैसा है।

जब हम sugar खाते है तो हमारा liver इसके fructose को fat में बदल देता है। कुछ fat तो बाहर निकल जाती है, पर कुछ हिस्सा liver में ही रह जाता है। समय के साथ यह fat ज्यादा बढ़ जाए तो नॉन अल्कोहोलिक लीवर सिरोसिस और liver cancer का कारण बन सकता है। research यह भी कहते है कि जो sugar अधिक खाते है, उनमें दूसरे प्रकार के cancer विकसित होने की आशंका भी अधिक होती है। sugar skin रोगों का कारण भी बन सकती है और memory पर भी असर डाल सकती है।

Problem मीठा नही, चीनी है

दिलचस्प है कि मुंह मीठा करने वाली चीजों में sugar जितनी नुकसानदेह है, उतनी कोई और चीज नही है। आखिर ऐसा क्यों है? असल में इसका रहस्य sugar बनाने के प्रक्रिया में छिपा है। गन्ने के रस को संरक्षित करने से लेकर उसे सफेद sugar तक ले आने की प्रक्रिया में जिन chemical का इस्तेमाल होता है, वे वास्तव में body के लिए नुकसानदेह है और इसमें मौजूद पोषक तत्वों को लगभग समाप्त कर देते है। इनसेक्टीसाइड के रूप में प्रयोग किया जाने वाला फार्मेल्डीहाईड उच्च रक्त चाप, धमनियों में सिकुड़न, skin रोगों व् cancer से लेकर अस्थमा तक की वजह बन सकता है। सल्फर डाई ऑक्साइड से allergy और skin रोग होते है। कास्टिक सोडा और फास्फोरिक एसिड जैसे chemical कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस और टांसिलाइटिस जैसे रोगों की सौगात दे सकते है। सफेद sugar या चीनी में महज कार्बोहाइड्रेट भर बचा रह जाता है। चीनी का fructose मुंह में पहुंचते ही calorie की मात्रा तो काफी दे देता है, लेकिन इसके संतुलन के लिए fiber और कई दूसरे जिन पोषक तत्वों की जरूरत होती है, वे body को बिलकुल नही मिल पाते। नतीया यह अतिरिक्त calorie heart पर भारी पड़ती है। एक चम्मच चीनी में लगभग 50 calorie होती है।

WHO के मानकों के हिसाब से इसका अर्थ हुआ कि यदि एक महिला को रोजाना औसतन 1800 calorie की जरूरत होती हो तो उसे sugar से मिलने वाली calorie 10% यानी 180 से अधिक नही होनी चाहिए। स्पष्ट है कि एक दिन में साढ़े तीन चम्मच से ज्यादा चीनी खाने की आदत रोगों को न्योता देने जैसा है। इसके विपरीत गन्ने के ताजे रस या इससे बने गुड़ में calcium, phosphorus, potassium, iron और विभिन्न तरह के दूसरे खनिज भरपूर मात्रा में होते है, जो body के लिए फायदेमंद है।

कितनी हो मात्रा

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए अपने आहार में  चीनी की कितनी मात्रा रखे, इस पर researcher की अलग-अलग राय है। sugar की कुछ मात्रा fruits और डेयरी product के naturally स्रोतों से भी body को मिलती है। इन सबको ध्यान में रखते हुए american heart association का सुझाव है कि एक सामान्य पुरुष को रोजाना 36 gram और महिला को 25 gram से अधिक sugar नही लेनी चाहिए। एक साल से कम उम्र के बच्चों को, जब वे ठोस आहार ग्रहण करना शुरू कर दे तो ही देना शुरू करना चाहिए।

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